De la gastronomía de Belice hay que destacar productos principales en los menús diarios como el arroz y frijoles, pescados y mariscos, además de hierbas y especias como el laurel, albahaca, eneldo, ajo, jengibre, menta, orégano, mejorana, salvia, tomillo y perejil, entre otras. Es una cocina con influencias de otras cocinas como británica, norteamericana, mexicana y caribeña.
En cuanto a la bebida de Belice se encuentran aguas elaboradas con fruta fresca y la cerveza típica de la zona y además del ron.
Receta de Tortas de plátano:
- Ingredientes:
- 8 plátanos maduros
- 6 huevos
- Queso blanco duro o parmesano rallado
- Aceite para freír los plátanos
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Procedimiento:
- Se pican los plátanos en cuadritos y se sofríen en aceite.
- Se baten las claras y al estar a punto de nieve se agregan las yemas y se sigue batiendo hasta unirlas.
- En un bol se pone el plátano frito y se revuelve con el queso rallado, se le agregan los huevos batidos, se revuelve, y esta mezcla se coloca en un pírex previamente en mantequilla y se espolvorea con queso rallado.
- Se mete al horno previamente calentado a 350ª F por espacio de 20 a 30 minutos.
Receta de Arroz con frijoles (Rice and beans) al estilo de Belice:
- Ingredientes:
- 1 taza de frijoles
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de coco
- 2 tazas de arroz blanco
- Procedimiento:
- Deja los frijoles remojando toda una noche.
- Ponlos a cocer en un galón de agua y una cucharada de aceite, más la cebolla, el ajo y los condimentos.
- Baja el fuego luego que hierva el agua y deja cocinando la olla tapada hasta que los frijoles estén blandos.
- Agrégales la leche de coco y el arroz y sigue cocinando hasta que el arroz se cueza.
Receta de Bundiga:
- Ingredientes:
- 1 / 2 cucharadita de tomillo en polvo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4-5 plátanos verdes (rallado)
- 5-6 tazas de leche de coco
- 1 cucharadita de sal
- Cucharadita de pimienta Negro
- 1-1/2 libra de pescado (pargos)
- Procedimiento:
- Raspar, limpiar bien el pescado.
- Llevar a ebullición la leche revolviendo constantemente. Añada el ajo, cebolla, hojas de tomillo etc. (Continuar revolviendo).
- Cuando se alcanza el punto de ebullición, agregar el plátano rallado, poco a poco, para que no se apelmace. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Mueva la mezcla para evitar que se pegue.
- Añadir el pescado sazonado y cocer a fuego lento para seguir otro 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Sazonar al gusto. Servir bien caliente.