• Ingredientes:
1. 2 tazas de arroz
2. 1 taza de guandúes frescos
3. 2 cucharadas de grasa
4. 4 tazas de agua
• Procedimiento:
1. Sofría los guandúes frescos previamente lavados. Déjelos dorar ligeramente.
2. Agregue el agua, sal al gusto, y déjelos cocer por un rato hasta que estén blandos.
3. Agregue el arroz sofrito, y déjelo secar. Baje la llama y tape hasta cuando reviente.

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• Ingredientes:
1. 2 tazas de arroz blanco cocido
2. 1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)
3. 4 pencas de apio picado finamente
4. 1/2 lb. de puerco liso picado
5. 1 cebolla chica
6. 4 ó 5 ramitas de cebolla picada
7. 2 ajíes grandes
• Procedimiento:
1. Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo.
2. Déjelo secar y dorar en su propia grasa. Agregue la sal a la mitad del cocimiento.
3. Pique todos los vegetales. Mézclelos con el puerco.
4. Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sírvase caliente.

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• Ingredientes:
1. 2 tazas de arroz
2. 2 dz. de ajíes dulces chicos
3. 1 lb. de chorizo
4. 2 cucharadas de aceite de cocina
5. 3 1/2 ó 4 tazas de agua (depende de lo entero del arroz)
6. Sal al gusto
• Procedimiento:
1. Sofría el chorizo desmenuzado con los ajíes molidos en el aceite caliente.
2. Agregue el arroz y sofríalo también.
3. Agregue el agua y la sal y déjelo secar.
4. Tape y déjelo reventar.
5. Se sirve caliente con ensalada de vegetales crudos y plátanos fritos o asados.

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Comida Tipica de America Central.

Recetas de Cocina Típica Panameña, Pag. 2

Recetas de Cocina Típica Panameña, Pag. 3

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