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Comida típica panameña - Pagina 1:

La cocina típica panameña es rica y variada, comprende: arroces, carnes, mariscos, aves, ensaladas, postres y ensaladas de exquisito sabor. Aquí incluimos algunas de las recetas más conocidas de nuestro querido Panamá, así como otras ya casi olvidadas por las nuevas generaciones.

Receta de Arroz con Guandúes:

  • Ingredientes:
    1. 2 tazas de arroz
    2. 1 taza de guandúes frescos
    3. 2 cucharadas de grasa
    4. 4 tazas de agua
  • Procedimiento:
    1. Sofría los guandúes frescos previamente lavados. Déjelos dorar ligeramente.
    2. Agregue el agua, sal al gusto, y déjelos cocer por un rato hasta que estén blandos.
    3. Agregue el arroz sofrito, y déjelo secar. Baje la llama y tape hasta cuando reviente.

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Receta de Arroz con Puerco y Vegetales:

  • Ingredientes:
    1. 2 tazas de arroz blanco cocido
    2. 1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)
    3. 4 pencas de apio picado finamente
    4. 1/2 lb. de puerco liso picado
    5. 1 cebolla chica
    6. 4 ó 5 ramitas de cebolla picada
    7. 2 ajíes grandes
  • Procedimiento:
    1. Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo.
    2. Déjelo secar y dorar en su propia grasa. Agregue la sal a la mitad del cocimiento.
    3. Pique todos los vegetales. Mézclelos con el puerco.
    4. Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sírvase caliente.

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Receta de Arroz con Chorizo y Ajíes Dulces:

  • Ingredientes:
    1. 2 tazas de arroz
    2. 2 dz. de ajíes dulces chicos
    3. 1 lb. de chorizo
    4. 2 cucharadas de aceite de cocina
    5. 3 1/2 ó 4 tazas de agua (depende de lo entero del arroz)
    6. Sal al gusto
  • Procedimiento:
    1. Sofría el chorizo desmenuzado con los ajíes molidos en el aceite caliente.
    2. Agregue el arroz y sofríalo también.
    3. Agregue el agua y la sal y déjelo secar.
    4. Tape y déjelo reventar.
    5. Se sirve caliente con ensalada de vegetales crudos y plátanos fritos o asados.

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