Arroz con verduritas y chiles para darle ese toque de picante que tanto les gusta a los mexicanos. Espero que os guste.

• Ingredientes:
1. 250 g de arroz.
2. 2 tomates maduros.
3. 750 ml de caldo de ave.
4. 1 cebolla mediana.
5. 80 g de judías verdes.
6. 80 g de guisantes.
7. 80 g de zanahorias.
8. 1/4 de chile serrano.
9. 1 diente de ajo.
10. Aceite.
11. Sal
12. Pimienta.
• Preparación:
1. Para comenzar con la cocción del arroz lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos con agua hirviendo, lo dejamos reposar unos diez minutos. Mientras tanto, lavamos, pelamos y trituramos los tomates, raspamos las zanahorias y las picamos muy finas, al igual que la cebolla y el ajo.
2. Escurrimos el arroz y lo echamos en una cacerola con un poco de aceite caliente, y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que tome color. Llegado ese punto, agregamos la cebolla, el chile, el diente de ajo picado y las zanahorias, mezclandolo todo bien y añadimos el caldo de ave. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos.
3. Cocemos los guisantes y las judías verdes, los salpimentamos al gusto y los añadimos al arroz.
4. Continuamos la cocción con la cacerola tapada hasta que se haya reducido el caldo y el arroz esté muy blando. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo.

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Pozole con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo.

• Ingredientes:
1. 1 kilo de maíz para pozole
2. Patas de puerco, lo que guste
3. ½ kilo de espinazo de puerco
4. 1 kilo de carne de puerco en trozos
5. 1 cebolla rebanada
6. 1 ajo
7. Chile California seco, al gusto
8. 1 pizca de orégano
9. 1 pizca de cominos
10. 1 pizca de consomé en polvo
11. Sal al gusto
• Preparación:
1. Pon a cocer el maíz en una cazuela junto con las patas de puerco.
2. Cuando el maíz esté a punto de reventar, añade el espinazo, la carne, la cebolla y el ajo.
3. Cocina aparte el chile y, cuando esté listo, lícualo con el orégano, los cominos y el consomé.
4. Añada la salsa a la carne y deja hervir hasta que esté listo.

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Estados Unidos Mexicanos.

Comida Típica de Centroamérica.

Cocina Típica de Mexico.

Recetas de Cocina Típica Mexicana, Pag. 1.

Recetas de Cocina Típica Mexicana, Pag. 2.

Recetas de Cocina Típica Mexicana, Pag. 3.

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