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Cocina típica mexicana - Pagina 4:

La tradicional comida mexicana: "La comida mexicana es uno de los más importantes elementos de identidad para los mexicanos dentro y fuera de territorio nacional, siendo así la comida y la música los aspectos que sin discusión unen a los mexicanos".

Receta del Arroz a la mexicana:

Arroz con verduritas y chiles para darle ese toque de picante que tanto les gusta a los mexicanos. Espero que os guste.

  • Ingredientes:
    1. 250 g de arroz.
    2. 2 tomates maduros.
    3. 750 ml de caldo de ave.
    4. 1 cebolla mediana.
    5. 80 g de judías verdes.
    6. 80 g de guisantes.
    7. 80 g de zanahorias.
    8. 1/4 de chile serrano.
    9. 1 diente de ajo.
    10. Aceite.
    11. Sal
    12. Pimienta.
  • Preparación:
    1. Para comenzar con la cocción del arroz lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos con agua hirviendo, lo dejamos reposar unos diez minutos. Mientras tanto, lavamos, pelamos y trituramos los tomates, raspamos las zanahorias y las picamos muy finas, al igual que la cebolla y el ajo.
    2. Escurrimos el arroz y lo echamos en una cacerola con un poco de aceite caliente, y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos, hasta que tome color. Llegado ese punto, agregamos la cebolla, el chile, el diente de ajo picado y las zanahorias, mezclandolo todo bien y añadimos el caldo de ave. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos.
    3. Cocemos los guisantes y las judías verdes, los salpimentamos al gusto y los añadimos al arroz.
    4. Continuamos la cocción con la cacerola tapada hasta que se haya reducido el caldo y el arroz esté muy blando. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servirlo.

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Receta del Pozole:

Pozole con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo.

  • Ingredientes:
    1. 1 kilo de maíz para pozole
    2. Patas de puerco, lo que guste
    3. ½ kilo de espinazo de puerco
    4. 1 kilo de carne de puerco en trozos
    5. 1 cebolla rebanada
    6. 1 ajo
    7. Chile California seco, al gusto
    8. 1 pizca de orégano
    9. 1 pizca de cominos
    10. 1 pizca de consomé en polvo
    11. Sal al gusto
  • Preparación:
    1. Pon a cocer el maíz en una cazuela junto con las patas de puerco.
    2. Cuando el maíz esté a punto de reventar, añade el espinazo, la carne, la cebolla y el ajo.
    3. Cocina aparte el chile y, cuando esté listo, lícualo con el orégano, los cominos y el consomé.
    4. Añada la salsa a la carne y deja hervir hasta que esté listo.

... arriba.

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