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Cocina Típica Beliceña - Pagina 3/3:

De la gastronomía de Belice hay que destacar productos principales en los menús diarios como el arroz y frijoles, pescados y mariscos, además de hierbas y especias como el laurel, albahaca, eneldo, ajo, jengibre, menta, orégano, mejorana, salvia, tomillo y perejil, entre otras. Es una cocina con influencias de otras cocinas como británica, norteamericana, mexicana y caribeña.

Receta de Pollo al Curry:

  • Ingredientes:
    1. 2 Aceite Vegetal
    2. 2 cebollas grandes, rallado
    3. 3 dientes de ajo, picado
    4. 2 cucharaditas Turmeric
    5. 2 cucharaditas polvo de curry
    6. 1 cucharadita de comino Semillas
    7. 1 libra (450 gramos) Pechuga de Pollo, cortado en tiras
    8. 2 cucharaditas de salsa de pimiento picante
    9. 1 1/2 cucharadas de jugo de lima
    10. 1/2 taza de leche de coco
    11. 6 tomates medianos, picados
    12. 2 cucharadas de salsa de tomate
    13. 1/2 cucharadita de sal
    14. 1/2 taza de caldo de pollo
    15. Polvo de curry
    16. Vinagre o cal
  • Preparación:
    1. Caliente el aceite en la sartén, sofría la cebolla y el ajo hasta que esté tierna.
    2. Incorporar la cúrcuma, polvo de curry y semillas de comino.
    3. Fría durante 3 minutos y luego añadir el pollo, tape y cocine durante 7 minutos.
    4. Revuelva en salsa de pimiento picante, jugo de lima, la leche de coco, tomate, salsa de tomate de gracia, la sal y la población.
    5. Llevar a ebullición agitando de vez en cuando durante 10 minutos o hasta que espese.

Receta de Ropa Vieja:

  • Ingredientes:
    1. Pollo, la carne de dos muslos
    2. Garbanzos, Unos 300 gr.
    3. Cebolla, Una
    4. Orégano, 1 cucharadita
    5. Tomillo, 1 cucharadita
    6. Tomate frito, 300 gr.
    7. Aceite de oliva, 6 cucharadas
    8. Sal, Al gusto
  • Preparación:
    1. Freír la cebolla picada en el aceite hasta que empiece a tomar color.
    2. Añadir los garbanzos y la carne picada, remover, dejar que los garbanzos se tuesten un poquito y añadir las hierbas y el tomate, dejar que se haga todo unos 5 minutos más a fuego bajo.

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